10 Вкусных супов из разных стран

1. Французский сырный суп

Ингредиенты: 

-Куриный бульон 500 мл
-Сыр 75 г
-Вино белое сухое 75 мл
-Мука пшеничная 1 ст.л.
-Яичный желток 2 шт.
-Сливочное масло 30 г
-Сметана 2 ст.л.
-Чесночное масло 1 ст.л.
-Мускатный орех (порошок) на кончике ножа
-Петрушка для украшения
-Багет 1 шт.
-Соль по вкусу
-Черный молотый перец по вкусу

Приготовление: 
Багет нарежьте тонкими ломтиками, смажьте чесночным маслом и отправьте в предварительно разогретую духовку на 5-10 минут. 
Масло растопите в средней кастрюле. Добавьте муку и слегка обжарьте ее на масле. 
Влейте в кастрюлю горячий куриный бульон. Помешайте венчиком, чтобы не осталось комочков. 
Добавьте вино. Доведите суп до кипения, а затем варите еще в течение 5 минут. После снимите с огня.
Сыр натрите на терке. И отправьте в суп. Хорошо перемешайте блюдо, пока весь сыр не расплавится. 
Яичные желтки соедините со сметаной. Хорошо перемешайте полученную массу и влейте ее в суп. Активно помешивайте все венчиком. 
Добавьте мускатный орех. Посолите и поперчите. 
Кастрюлю верните на огонь и немного прогрейте суп. 
Перед подачей украсьте веточкой петрушки и гренками. 
Десять вкусных супов из разных стран, которые стоит попробовать

2. Миндальный суп с крутонами

Ингредиенты: 
-Миндаль (сырой) 1 стакан
-Мясной бульон 2,5-3 стакана
-Хлеб с отрубями 3 кусочка
-Чеснок 3 зубчика
-Петрушка 1 пучок
-Куркума 1/4 ч.л.
-Пряные травы (сухая смесь) 1 ч.л.
-Оливковое масло по вкусу
-Соль по вкусу
-Черный молотый перец по вкусу

Приготовление: 
С хлеба срежьте корки и нарежьте ломтики кубиками. 
На сковороде разогрейте небольшое количество оливкового масла, выложите кубики хлеба и обжарьте с двух сторон до образования золотистой корочки. Крутоны отложите в сторону. 
Треть миндаля измельчите в блендере. Чеснок очистите и тоже измельчите, но вручную. 
Оставшийся миндаль обжарьте с чесноком на предварительно разогретой сковороде на большом количестве оливкового масла примерно 2 минуты. 
В горячий бульон добавьте петрушку и отправьте кастрюлю на плиту. Доведите до кипения. 
Добавьте миндаль с чесноком, сухую смесь пряных трав, куркуму, соль, перец и варите до готовности еще 20 минут. 
На дно посуды выложите часть крутоны. Налейте в тарелку суп. Сверху украсьте оставшимися крутонами.
Десять вкусных супов из разных стран, которые стоит попробовать

3. Немецкий айнтопф

Ингредиенты: 
-Мякоть говядины 700 г
-Картофель 3-4 шт.
-Морковь 1 шт.
-Стручковая фасоль 300 г
-Репчатый лук 1 шт.
-Красная консервированная фасоль 300 г
-Чеснок 2 зубчика
-Сладкий перец 1 шт.
-Соль по вкусу
-Черный молотый перец по вкусу
-Черный душистый перец (горошком) по вкусу
-Лавровый лист 2-3 шт.
-Растительное масло для жарки
-Зелень по вкусу

Приготовление: 
Возьмите кастрюлю с толстым дном. Влейте небольшое количество растительного масла и поставьте на огонь. 
Мясо нарежьте кусочками. Отправьте в кастрюлю и хорошенько обжарьте. 
Долейте воды так, чтобы она покрывала мясо. Добавьте перец горошком. Накройте крышкой и тушите в течение 30-40 минут. 
Нарежьте средне лук, морковь, капусту и перец. 
Откройте консервированную фасоль и слейте сок. 
Чеснок очень мелко нарежьте или пропустите через пресс. 
К мясу добавьте все овощи и фасоль. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте лавровый лист. Накройте кастрюлю крышкой и тушите еще 30 минут. 
Выключите огонь. Хорошенько перемешайте блюдо и добавьте мелко нарезанную зелень. Накройте крышкой и оставьте настояться на 10-15 минут. 

4. Мисо-суп

Ингредиенты:
-Соус соевый 20 г
-Яйцо куриное 1 шт.
-Лук зеленый 15 г
-Лук порей 70 г
-Шиитаке 30 г
-Паста мисо белая 54 г
-Вода 500 мл

Приготовление:
Лук порей нарежьте по диагонали, получившиеся кружки — пополам.
Срежьте ножку гриба, нарежьте шляпку тонкими пластинами.
Зеленый лук нарежьте перьями по диагонали.
Вскипятите 500 миллилитров воды, добавить мисо-пасту и размешайте.
Добавьте в суп лук-порей, грибы и соевый соус, кипятите 3 минуты.
Яйцо слегка взбейте и, постоянно помешивая суп, медленно влейте в него 1/2 яйца; добавьте зеленый лук и снимите кастрюлю с огня.
Не кипятите яйцо в бульоне — после того как добавите его, сразу снимайте кастрюлю с огня.

5. Шурпа со свининой

Ингредиенты: 
-Свинина 500 г
-Картофель 700 г
-Лук 2 шт.
-Морковь 2 шт.
-Томатный соус 2 ст.л.
-Специи (по вкусу) 1 ч.л.
-Растительное масло для жарки
-Мясной бульон 1,5-2 л
-Зелень по вкусу
-Соль по вкусу

Приготовление: 
Лук нарежьте соломкой и обжарьте до золотистого цвета на небольшом количестве растительного масла. 
Мясо нарежьте на небольшие кусочки, обжарьте на небольшом количестве растительного масла и отправьте к луку. Хорошо перемешайте. 
Добавьте нарезанную кубиками морковь, томатный соус. Жарьте еще 5 минут. 
Мясо с овощами переложите в кастрюлю. Залейте бульоном и доведите до кипения. Затем добавьте картофель, предварительно нарезанный кубиками. Посолите и поперчите. Добавьте специи. Варите в течение 20-25 минут. 
Перед подачей посыпьте суп зеленью.

6. Персидский йогуртовый суп

Ингредиенты:
-Натуральный йогурт 4 стакана
-Огурец 2 стакана
-Изюм без косточки 0,74 стакана
-Чеснок 2 зубчика
-Соль, перец по вкусу
-Укроп 0,5 ч. л.

Приготовление:
Слегка взбейте йогурт миксером. 
Смешайте с мелко нарезанными огурцами, изюмом, размятым чесноком и 1 стаканом холодной воды. 
Приправьте солью и перцем по вкусу, охладите в холодильнике в течение 1 часа и подавайте, смешав с нашинкованным укропом и дроблеными грецкими орехами.

7. Мексиканский суп с курицей

Ингредиенты: 
-Куриная грудка 1 шт.
-Репчатый лук 1 шт.
-Красная консервированная фасоль 1 банка
-Мелкая вермишель 50 г
-Замороженная кукуруза 100 г
-Укроп по вкусу
-Молотый красный перец по вкусу
-Соль по вкусу

Приготовление: 
Сварите бульон из куриной грудки. Достаньте мясо, отделите его от костей и мелко нарежьте. 
Нашинкуйте мелко лук. В глубоком сотейнике разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до прозрачности. 
Добавьте к луку кусочки курицы и обжарьте еще несколько минут. 
Откройте фасоль и слейте с нее жидкость. Отправьте фасоль в сотейник, поперчите, перемешайте и продолжайте обжаривать еще 3-5 минут.
Влейте в сотейник бульон. Посолите по вкусу и варите еще 5 минут. 
Добавьте вермишель и кукурузу. Подержите на огне еще 5 минут. После накройте блюдо крышкой и снимите с огня. 
Дайте супу немного настояться. Подавайте суп с мелко порубленным укропом и кукурузными чипсами (начос). 

8. Суп "Восточный"

Ингредиенты: 
-Баранина с косточкой 1 кг
-Репчатый лук 1 шт.
-Белая фасоль 120 г
-Мука 140 г
-Куриное яйцо 2 шт.
-Кинза 1 пучок
-Зеленый нарезанный лук 3 ст.л.
-Вода 1,5-2 л
-Соль по вкусу
-Черный молотый перец по вкусу

Приготовление: 
Фасоль замочите на ночь на 8 часов. 
Мякоть баранины отделите от костей, оставив на них небольшое количество мяса. Кости залейте водой и сварите бульон. Это займет минимум 1,5 часа. Варите бульон в 2 этапа. После 5-10 минут слейте первый, а затем сразу залейте кости кипятком и варите до готовности. 
Мякоть баранины прокрутите через мясорубку, добавьте 1 яйцо, измельченный лук и часть кинзы. Посолите и поперчите. Хорошо перемешайте, накройте в пленку и уберите в холодильник. 
Замесите тесто для лапши из 1 стакана муки, 1 яйца и 1 столовой ложки холодной воды. Разделите тесто на 3 части. Каждую часть раскатайте тонко и просыпьте мукой. Сложите 3 пласта теста друг на друга, затем пополам и нарежьте лапшу. Оставьте на столе подсохнуть на некоторое время. 
Из готово бульона достаньте кости. Отделите от них оставшееся мясо и верните назад в бульон. Из фарша скатайте небольшие фрикадельки. 
Набухшую фасоль промойте и опустите в кипящий бульон. Варите 10 минут. После добавьте фрикадельки. Через 3-5 минут опустите лапшу и зеленый лук. Варите суп еще 5-10 минут до полной готовности. 
Перед подачей украсьте суп кинзой. 

9. Харчо

Ингредиенты: 
-Баранья корейка 380 г
-Бульон бараний 600 г
-Рис круглозерный "Кубань" 25 г
-Лук репчатый 100 г
-Томатная паста 60 г
-Ткемали 30 г
-Чеснок 2 зубчика
-Перец чили 1 шт.
-Кинза 15 г
-Хмели-сунели 2 г
-Перец болгарский 5 г
-Подсолнечное масло 30 мл
-Перец по вкусу

Приготовление:
Нарежьте мясо по косточке, положите в сотейник, залейте бульоном, доведите до кипения и варите на медленном огне, снимая пену, в течение 20-ти минут.

Очистите, нарежьте лук мелко, обильно поперчите; раздавите, очистите и мелко нарубите чеснок, нарубите кинзу мелко, удалите семена болгарского перца и нарежьте мелко, разрежьте перец чили вдоль, очистите от семян и нарубите мелко; промойте и замочите рис холодной водой.

10. Суп "Сальморехо"

Ингредиенты: 
-Помидоры 500 г
-Багет 50 г
-Яйца, сваренные вкрутую 2 шт.
-Ветчина 60 г
-Уксус 1,5 ст.л.
-Чеснок 1 зубчик
-Оливковое масло 3 ст.л.
-Соль по вкусу
-Черный молотый перец по вкус

Приготовление:
С помидоров снимите кожицу. Для этого сделайте на каждом крестообразный надрез, опустите в кипяток на 30 секунд и обдайте холодной водой. Затем крупно нарежьте. 
Взбейте в блендере до состояния однородной массы помидоры, крупно нарезанный чеснок и уксус. 
Багет нарежьте на крупные кусочки и положите в блендер к помидорам. Дайте ему время хорошенько размокнуть. Посолите, поперчите. Добавьте оливковое масло и взбейте все еще раз на хорошей скорости. 
После поставьте суп в холодильник примерно на 1 час. 
Перед подачей следует украсить суп мелко нарезанной ветчиной и четвертинками яиц.
Приятного аппетита!

10 Вкусных супов из разных стран
10 Вкусных супов из разных стран
10 Вкусных супов из разных стран
10 Вкусных супов из разных стран
10 Вкусных супов из разных стран
Подписывайтесь на наш канал в telegram: t.me/culinar

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>