Аппетитный мясной пирог «Кубэтэ».

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА
4–5 ст. муки
350 г курдючного бараньего жира

1 ч. л. соли
вода

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ
650 г баранины
4 луковицы
4 клубня картофеля
соль и перец
1 пучок петрушки
2 помидора
6 ст. л. бульона
1 яйцо

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Просей муку, добавь измельченный жир. Разотри муку с ним.
Понемногу в муку вливай воду с добавлением соли. Замеси плотное тесто. Большую часть теста возьми для нижней части пирога, для верха оставь меньше. Закрути тесто в жгут. Выложи спиралью.
Нарежь мясо кубиками. Нарежь тонко картофель и лук. Покроши зелень. Помидоры по желанию.
Смажь форму жиром. Раскатай тесто так, чтобы хватило на бока пирога. Положи в форму.
Положи начинку. Лучше всего в такой последовательности: лук, картофель, мясо, помидоры и зелень. Добавь немного соли.
Раскатай вторую часть теста тонко. Положи сверху на начинку. Сделай отверстие в срединке. Соедини верх и низ теста, защипывая его.
В отверстие влей немного бульона. Смажь пирог яйцом и поставь в разогретый до 240 градусов духовой шкаф.
Когда пирог станет немного румяно-золотистым, влей еще 3 ст. л. бульона. Уменьши температуру до 190 градусов. Пеки пирог не более 50 минут.

 Аппетитный мясной пирог «Кубэтэ».

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *