БАКЛАЖАНЫ А-ЛЯ МАРИЯ

Я назвала это блюдо именем моей кумы-итальянки, которая "открыла" мне вкус баклажанов и научила их готовить. Муж же обзывает гораздо проще: Машкины баклики (всё-таки здОрово, что кума по-русски не понимает, иначе бы я со стыда сгорела!!).

Нам потребуется:

1 крупный баклажан

100-150г моццареллы

100г тертого сыра

200г ветчины тонкой нарезки

соус:

1 банка томатов в собственном соку (нетто 400г)

1 кубик мясного бульона

2-3 зубчика чеснока

1ст.ложка орегано

соль-перец по вкусу, мускат на кончике ножа

растительное масло для обжаривания

Томаты измельчить ножом или в блендере и, вместе с соком, вылить в сотейник.

Добавить остальные ингредиенты,довести до кипения и уваривать минут 15-20 на слабом огне, не забывая перемешивать.

Баклажан нарезать пластинками и обжарить с двух сторон на сковороде. Сильно зажаривать не нужно!
Включить духовку разогреваться.

На дно формы вылить немного соуса. Пластинку баклажана накрыть ветчиной, положить кусочек моццареллы и свернуть рулетиком. Заполнить форму баклажанами, залить соусом и посыпать тертым сыром. Остатки моццареллы отправляем туда же. Запекать в духовке при t 200 градусов 25-35 минут.Подавать как самостоятельное блюдо или как горячую закуску.

P.S. — В оригинале берется пармская ветчина и сыр пармезан. Но и "обрусевший" вариант очень даже вкусный.

— Можно не сворачивать рулетики, а выложить слоями: немного соуса, баклажаны, ветчина, моццарелла, соус, затем вновь баклажаны и т.д. Сверху засыпать тертым сыром

 БАКЛАЖАНЫ А-ЛЯ МАРИЯ
 БАКЛАЖАНЫ А-ЛЯ МАРИЯ
 БАКЛАЖАНЫ А-ЛЯ МАРИЯ
 БАКЛАЖАНЫ А-ЛЯ МАРИЯ
 БАКЛАЖАНЫ А-ЛЯ МАРИЯ
 БАКЛАЖАНЫ А-ЛЯ МАРИЯ
 БАКЛАЖАНЫ А-ЛЯ МАРИЯ
 БАКЛАЖАНЫ А-ЛЯ МАРИЯ
 БАКЛАЖАНЫ А-ЛЯ МАРИЯ
Подписывайтесь на наш канал в telegram: t.me/culinar

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>