Чахохбили 

Одно из вкуснейших блюд грузинской кухни. 
Фазан, по-грузински «хохоби», ранее широко распространёная в Грузии птица. Так "хохоби" и дал название любимому многими блюду Чахохбили. По сути это рагу из мяса птицы, особенностью которого является, обжаривание кусочков без добавления жира, а затем тушение в собственном соку и томате , с добавлением специй и орехов до готовности. Наверное сколько в Грузии хозяек, столько и единственно верных вариантов этого рецепта. 

Время приготовления: 50 минут 
Порций: 6 

Ингредиенты: 

1-1,3 кг курицы 
1 головка лука 
1 банка томат в собственном соку или 600гр. свежих помидор 
50-70мл. белого сухого вина 
2 ст. л. мелко порубленных грецких орех 
50 гр. сливочного масла 
1 пучок кинзы 
1 пучок петрушки 
2- 3 зубчика чеснока 
2 ч.л. молотого кориандра 
Соль 
красный молотый перец 

Приготовление: 

1. Мясо курицы помыть, разрезать на кусочки, сложить в хорошо разогретую толстостенную кастрюлю и слегка обжарить. 
2. Добавить сливочное масло, нарезанный кубиками лук, спассеровать лук до прозрачности, влить вино и немного потушить. 
3. Добавить томаты ,кориандр, соль, перец, если жидкости мало, долить немного кипятка и тушить на медленном огне минут 25-30 под закрытой крышкой. 
4. Tем временем порубить орехи,мелко порубить чеснок, нарезать зелень. 
5. Добавить чеснок и орехи в мясо, потушить ещё 3-5 минут. 
6. Посыпать зеленью, перемешать, снять с огня и оставить минут на пять . 

Приятного аппетита!

Чахохбили 
Чахохбили 
Чахохбили 
Чахохбили 
Чахохбили 
Чахохбили 
Чахохбили 
Чахохбили 
Чахохбили 
Подписывайтесь на наш канал в telegram: t.me/culinar

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>