Йогуртовый кекс с лаймом

Аромат лайма прекрасно сочетается с легкой кислинкой ежевичного соуса, превращая простой кекс в лакомство. Такой кекс будет к месту на любом пикнике, ведь десерт любят и дети, и взрослые.

Ингредиенты:

Мука — 270 г
Сахар — 1 стак.
Натуральный йогурт — 250 мл
Растительное масло — ⅓ стак.
Яйца — 2 шт.
Лайм — 1 шт.
Сок лайма — ¼ стак.
Разрыхлитель — 1½ ч. л.
Сода — ½ ч. л.
Соль — ⅛ ч. л.
Сливочное масло — для смазывания формы

Для соуса:

Ежевика — 400 г
Сахар — 3 ст. л.
Вода — 2 ст. л.
Сок лайма — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180 °С. Щедро смажьте сливочным маслом круглую форму диаметром 22–24 см.
2. Сотрите цедру с лайма мелкой теркой, выжмите из лайма сок. В большой миске взбейте йогурт­ с маслом, сахаром, цедрой и соком лайма. Добавьте­ яйца по одному, каждый раз взбивая массу, пока яйцо полностью не вмешается.
3. В другую миску просейте муку, разрыхлитель, соду и соль. Добавьте мучную смесь к йогуртовой и перемешайте ложкой. Не нужно вымешивать долго, достаточно, чтобы ингредиенты перемешались.
4. Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте 35–40 минут, пока верх кекса не станет золотистым. Проверьте готовность деревянной палочкой. Достаньте форму из духовки и оставьте на 10 минут. Проведите лезвием ножа вдоль стенок формы и переверните кекс на тарелку, а потом с нее на блюдо.
5. Для соуса взбейте ежевику, воду, сахар и сок лайма в блендере или в кухонном комбайне, чтобы получилось гладкое пюре. Протрите пюре через сито с мелкими отверстиями, чтобы удалить косточки.
6. Этот кекс можно приготовить за 2–3 дня и хранить завернутым в пищевую пленку.

Приятного аппетита! 

Йогуртовый кекс с лаймом
Подписывайтесь на наш канал в telegram: t.me/culinar

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>