Каприз или медовик

Каприз или медовик

Ингредиенты:
Для коржей:
Яйца — 4 шт.

Сахар — 2 стакана (200гр)
Сода — 4 ч.л.
Мёд — 4 ст.л.
Масло сливочное — 4 ст.л.
Мука — 6 стаканов. (200гр)
Для крема:
Молоко — 1 литр.
Яйца — 3 шт.
Сахар — 300 гр.
Мука — 3 ст.л.
Ванилин — 2 ч.л.
Сливочное масло — 400-500 гр.
Приготовление:
Смешиваем в железной чашке яйца, сахар, размягченное масло, соду гашенную лимонным соком и мёд. Перемешиваем до однородности и ставим на водяную баню. Заранее ставим кастрюлю с водой на огонь, когда вида начнёт кипеть, ставим сверху чашку. Помешиваем до растворения масла, затем потихоньку подсыпаем муку, все время непрерывно перемешивая. Всыпаем половину муки, а другую половину сыпем на доску, и делаем углубление в центре. Когда масса немного станет коричневатой и густой, выливаем её на подготовленную муку. Затем замешиваем тесто собирая всю муку. Придаём тесту удлиненную форму, и делим на 12-14 равных частей
Затем делаем из них кружочки и посыпаем мукой. Раскатываем каждый кружочек очень тонко и выпекаем по несколько минут до коричневатого цвета. В разогретой до 250с. духовке. У готовых коржей обрезаем края, пока ещё тёплые. У меня получились диаметром примерно 30см.
Готовим крем:
Взбиваем яйца с сахаром минут 5, затем добавляем муку м переманиваем. Ставим молоко кипятиться, горячее молоко вливаем тонкой струйкой в яйца с сахаром не переставая взбивать. Полученную массу ставим на медленный огонь и варим помешивая, до первых булек. Крем готов! Оставляем его охладиться, а в это время взбиваем масло пока оно не станет белым. Затем добавляем к маслу заварной крем и хорошенько перемешиваем. Он будет немного зернистым, но на вкус это не повлияет. Затем смазываем все коржи кремом. Обрезки отправочным в духовку подсушиться и затем делаем из них крошку. Готовый каприз посыпаем крошкой. Оставляем пропитаться на ночь. Торт получается очень нежным и тает во рту!
Приятного аппетита!

gif

Подписывайтесь на наш канал в telegram: t.me/culinar

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>