Курица варено копченая рецепт (типа копченая)

НЕ копченая курятина

Ингредиенты:

куриные голени – 1 кг
луковая шелуха – 3 горсти
соль – 4 ст ложки
лавровый лист – 3 шт
черный перец горошком – 1 ч ложка
чеснок – 3 зубчика

Этот рецепт скорее всего результат «народного» творчества. И очень удачный. Курятина здесь не копченая, а «типа копченая». Мясо курицы проваривается, а затем настаивается в крутом отваре луковой шелуши. С одной стороны луковая шелуха – это природный краситель, а с другой – клад полезных веществ.
Можно использовать абсолютно любые части курятины – бедрышки, крылышки…. Я взяла голени. Это самая мясистая часть курицы.

Единственное неудобство – сложность освобождения голеней от кости. Это делается не сложно, но при усилии.
Когда мы удалили кости из всех голеней, у нас получились мини колбаски.

Каждую такую мини колбаску из голени курятины – перевязываем ниткой.

Основной ингредиент маринада для копченой курятины – луковая шелуха.

И дополнительные ингредиенты для аромата и вкуса. Это:

4 столовые ложки соли
3 шт лаврового листа (измельченного)
1 чайная ложка перца горошком.
дополнительные ингредиенты
Луковую шелуху заливаем 1 литром воды. Доводим до кипения и провариваем минуты 3.
Затем добавляем соль + перец + лавровый лист.
Хорошо перемешиваем.

В маринад опускаем наши куриные колбаски. На фото колбаски видно. Но когда будете готовить, уложить их надо так, чтобы луковая шелуха их полностью покрыла.
Доводим до кипения и варим 10 минут.

Когда курятина проварилась, даем ей полностью остыть.
После остывания добавляем чеснок.
И отправляем в кастрюле накрытой крышкой в холодильник на 2-3 дня.

По истечении времени, достаем из холодильника уже копченую курятину. С каждой «колбаски» надо снять нитку!
На стол она подается разрезанной на круглые кусочки. По вкусу напоминает куриную колбасу.
Очень вкусно если подать копченую курятину с горчицей или острым соусом.

Курица варено копченая рецепт (типа копченая)
Курица варено копченая рецепт (типа копченая)
Курица варено копченая рецепт (типа копченая)
Курица варено копченая рецепт (типа копченая)
Курица варено копченая рецепт (типа копченая)
Курица варено копченая рецепт (типа копченая)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *