Паштет под гранатовым желе

Ингредиенты:
– 400 г куриной печени
– 100 г сливочного масла
– 150 г свежевыжатого гранатового сока
– 1 полная чайная ложка быстрорастворимого желатина
– соль, перец молотый по вкусу
– 1 чайная ложка коньяка
Приготовление:
На сковороде разогреть немного сливочного масла, обжарить печень до золотистого цвета на сильном огне, затем добавить соль, молотый перец, влить немного воды и добавить коньяк, убавить огонь и потушить печень под крышкой минут 20, до готовности.
Затем печень дважды перекрутить через мясорубку или взбить блендером.
Готовый паштет смешать с размягченным сливочным маслом, уложить в форму, разровнять поверхность, убрать в холодильник минут на 30, пока паштет не застынет.
Гранатовый сок подогреть и растворить в нем тщательно желатин (смотрите рекомендованную температуру на упаковке), можно в сок добавить щепотку сахара. Когда сок остынет вылить его на поверхность паштета, снова убрать в холодильник, желательно на ночь, пока желе не застынет полностью.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *