ПИЦЦА — ТЕСТО ПО РЕЦЕПТУ ДЖЕЙМИ ОЛИВЕРА

Вам потребуется:

Тесто:

— 200 г цельнозерновой муки
— 300 г обычной белой муки
— 7 г сухих дрожжей
— 1/2 ст.л.сахара
— 1/4 ст.л.соли
— 2 ст.л. оливкового масла
— 325 мл теплой воды

Соус:
— 250 мл. молока
— 40 г муки
— 40 г сливочного масла
— 40 г плавленого сыра
— соль по вкусу
— мускатный орех на кончике ножа

Начинка:
— 250 г отварного куриного филе
— 1-2 помидора
— 1 большой красный лук
— 1-2 болгарских переца
— 100-120 г сыра моцарелла
— зелень по вкусу
— специи и приправы по вкусу

Как готовить:

1. Тесто: смешать дрожжи, сахар, масло и воду в миске. Размешать и оставить минут на 10.
Муку и соль просеять на стол. Сделать углубление и влить дрожжевую смесь. Можно вылить сразу, но замешивать надо быстро, чтобы жидкость не растеклась. А можно частями. Вилкой смешать муку и дрожжи, как только жидкость соединится с мукой начать вымешивать тесто руками. Муку подсыпать не надо. Тесто через несколько минут станет гладким, не будет прилипать к рукам. Месить надо минут 10-15. Разминать, чуть растягивать, делать тесту массаж) затем сформировать шар и убрать его в миску, присыпанную мукой. Миску накрыть мокрым полотенцем и убрать минимум на час в теплое место.
Из этого количества теста получаются 2 большие пиццы. Я сделала 3 шт. диаметром 28 см.
Тесто для пиццы я всегда растягиваю руками, скалкой не катаю, укладываю на дно разъемной формы, предварительно смазав ее растительным маслом.
2. Соус: в большом сотейнике нужно растопить 40 г. сливочного масла, добавить 40 г. муки и поджарить, помешивая, в течение двух-трех минут. Влить 250 мл молока, не прекращая помешивать, чтобы в смеси не появились комки, посолить, добавить щепотку мускатного ореха, убавить огонь и довести до кипения. Снять с огня, добавить мягкий плавленый сыр и перемешать соус до однородного состояния.
3. На тесто выложить соус и начинку.
Начинка может быть самой разнообразной. Покрыть начинку ломтиками сыра моцарелла.
4. Печь пиццу в разогретой до 200 градусов духовке минут 15-20 минут.

Приятного аппетита! Присылайте свои рецепты в предложенные новости. Самое интересное будет опубликовано на стене YUMMY — лучшие рецепты

 ПИЦЦА - ТЕСТО ПО РЕЦЕПТУ ДЖЕЙМИ ОЛИВЕРА
Подписывайтесь на наш канал в telegram: t.me/culinar

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>