ПИРОГ С КУРАГОЙ И ОРЕХАМИ

ПИРОГ С КУРАГОЙ И ОРЕХАМИ

Для теста :
Мука-600 гр
Сахар -250 гр

Дрожжевая опара ( для опары , 1 ч л сахара и 2 ч л дрожжей разводим с пол стаканом тёплой воды и оставляем до пенной шапочки ) Молоко тёплое-350 мл (+-)
Соль-1 ч л Ванилин . Еще рекомендую добавить сметану ( любую) 200гр. ( у меня не было под рукой,поэтому не добавила)
__________________________
Для начинки:
Курага -300гр( я просто отварила её 30 мин ( до размягчения -затем протерла через сито ) или можно перетереть ее в блэндере ) Грецкие орехи -200гр ( измельчаем вместе с сахаром в блэндере -сахар добавляем по вкусу)
2 желтка для смазывания пирога .
Для приготовления штрейзеля:
____________________________
сливочное масло -1 ст л( из холодильника) сахар-2 ст л мука-2 ст л ( можно еще добавить ванилин ) ______________________________
Приготовление :
Замешиваем очень мягкое тесто ( оно должно слегка липнуть к рукам ) и оставляем на подъем на час , затем снова вымешиваем его и оставляем еще полчаса, затем разделяем на 3 колобка и оставляем еще раз на расстойку минут 15. Затем расскатываем 1 колобок в круглый пласт, выкладываем пласт на форму ( форму лучше застелить пергаментом ) смазываем 1 пласт начинкой из кураги , затем укрываем 2 пластом , выкладываем ореховую начинку ,закрываем 3 пластом . Закрепляем края косичкой . Делаем в центре отверстие кончиком ножа или зубочисткой . Смазываем желтком .
Готовим штрейзель
Смешиваем все ингредиенты для штрейзеля и растираем руками в мелкую крошку ( это достаточно легко сделать) украшаем пирог получившейся крошкой ,оставляем еще 20 мин и отправляем в разогретую до 180• духовку до готовности ( у меня он пропекался ровно час . Учитывая, что у всех духовка разная , готовьте до золотистой корочки . Приятного аппетита мои хорошие 1:00

Пирог с курагой и орехами😋18 119 просмотров

Подписывайтесь на наш канал в telegram: t.me/culinar

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>