Сосиски с фисташками — ничего вкуснее вы еще не пробовали!

Ингредиенты:

«Правильная свинина» (мышечные крышки корейки, половину от жира очищенными, а половину вместе с салом, эти крышки покрывающим) — 2 кг

Соль — 30 г
Черный перец молотый — 10 г
Фисташки — 100 г

Приготовление:

1. Мясо я все режу на кубики 2x2x2 см или что-то около того. Потом солю их, перчу, оставляю на ночь в холодильнике.
2. На другой день прокручиваю мясо на мясорубке, вставив в нее решетку с дыркой в 1 см.
3. Замешиваю фарш в тестомесе лопаткой на самой малой скорости в течение 40 секунд, в последние 20 секунд добавляю лущеные фисташки.
4. И набиваю шприцом-прессом для колбас-сосисок в свиные кишки. Вот сколько я до покупки пресса не делал колбаски, набивая через мясорубку, так как со шприцом не получалось. Набитые с помощью его колбаски лучше по текстуре в разы. Набитые кишки накалываю иглой, чтоб пузыри воздуха выпустить, перекручиваю на порционные колбаски и вешаю еще на ночь в подвале при комнатной температуре подвялиться слегка.
5. А потом я их жарю на гриле. А потом поедаю с пивом и специальным соусом. 

 Сосиски с фисташками — ничего вкуснее вы еще не пробовали!
 Сосиски с фисташками — ничего вкуснее вы еще не пробовали!
 Сосиски с фисташками — ничего вкуснее вы еще не пробовали!
 Сосиски с фисташками — ничего вкуснее вы еще не пробовали!
 Сосиски с фисташками — ничего вкуснее вы еще не пробовали!
 Сосиски с фисташками — ничего вкуснее вы еще не пробовали!
 Сосиски с фисташками — ничего вкуснее вы еще не пробовали!
 Сосиски с фисташками — ничего вкуснее вы еще не пробовали!
Подписывайтесь на наш канал в telegram: t.me/culinar

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>