Суп-лапша с курицей и шпинатом

Время приготовления: 40 минут
Ингредиенты:
Грудка куриная — 1-2 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук — 2 шт.
Яйца куриные — 1 шт.
Мука — 100 г
Чеснок — 2 зубчика
Шпинат —1 пучок
Лавровый лист — 2-3 шт.
Соль — по вкусу
Перец черный —по вкусу
1. Приготовить домашнюю лапшу. Насыпать на рабочую поверхность муку, сделать в ней воронку. Разбить в нее яйцо, влить половину столовой ложки растительного масла, добавить щепотку соли.
2. Замесить крутое тесто, постоянно подсыпая немного муки. Дать тесту отдохнуть 20—30 минут и снова вымесить, подсыпая муку.
3. Готовое тугое тесто раскатать в тонкий пласт. Обильно посыпать тесто мукой, сложить в два слоя и продолжать раскатывать. Затем сложить вчетверо. Таким способом легче раскатывать плотное и тугое тесто.
4. Добиться нужной толщины и свернуть тонкий пласт теста в трубочку.
5. Нарезать тесто под углом 45 градусов в тонкую короткую лапшу. Всякий раз поворачивать скрученное тесто так, чтобы не получилась длинная лапша.
6. Нарезанную лапшу оставить подсохнуть на открытом воздухе. Полностью высушенную лапшу можно хранить, как и обычные макароны, в сухом месте.
7. Куриную грудку опустить в кастрюлю с водой и поставить варить.
8. Лук и морковь нарезать мелкой соломкой, выложить на сковороду с маслом. Постоянно помешивая, обжарить до золотистости.
9. У шпината удалить плодоножки, листья крупно порубить.
10. Как только бульон закипит, сразу снять образовавшуюся пену. Варить 20—30 минут. Добавить обжаренный лук и морковь, лавровый лист. Проварить 4—5 минут. Вынуть готовое куриное мясо и нарезать кусочками.
11. В суп добавить лапшу. Проварить 1 минуту.
12. Бросить шпинат, довести до кипения. При желании можно добавить в суп немного измельченного чеснока.
Готово! Разлить суп по тарелкам, сверху выложить кусочки куриного филе и подавать.
Приятного аппетита

Подписывайтесь на наш канал в telegram: t.me/culinar

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>