Суп «Минестроне»

Ингредиенты:

Лук красный — 1 шт.

Цуккини — 1 шт.
Морковь — 2 шт.
Сельдерей — 2 стебля
Перец болгарский красный — 1 шт.
Кукуруза с/м — 2 ст. л.
Фасоль зеленая с/м — 80 г
Брокколи с/м — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Томаты протертые — ½ стак.
Чеснок — 2 дольки
Масло оливковое — 30 мл
Розмарин — 1 веточка
Тимьян — 1 веточка
Базилик зеленый — 1 веточка
Чечевица желтая — 80 г
Сыр "Пармезан" — 30 г

Приготовление:

1. Подготовить ингредиенты. 
2. Приготовление овощного бульона: 
Нарежьте большими кусками 1 морковь, 1 стебель сельдерея, ½ цуккини, ½ перца, ½ луковицы с кожурой.
3. Залейте 500 мл кипятка и варите 20 минут, посолите.
4. Процедите получившийся бульон в новую кастрюлю (позже будут добавлены мелко нарезанные овощи).
5. В то же время чечевицу в отдельной кастрюле (желтую или оранжевую) залейте водой, посолите, отварите до готовности (10-15 минут, в зависимости от размера). Слейте воду и отложите (добавляется в суп за 2 минуты до готовности).
6. Подготовьте оставшиеся овощи: 
Лук, сельдерей, цуккини, морковь, перец нарежьте мелким кубиком, чеснок измельчите.
7. Нарезанные овощи (кроме чеснока) обжарьте на оливковом масле в кастрюле до полуготовности 1-2 минуты.
8. Добавьте потертые томаты, мелко нарезанный чеснок и готовьте ещё 3 минуты.
9. В кастрюлю с бульоном добавьте фасоль, кукурузу и брокколи, а также веточки розмарина и тимьяна. Доведите до кипения, затем варите на среднем огне 10 минут. Доведите до вкуса солью и перцем. Добавьте в суп за 2 минуты до готовности чечевицу.
10. Снимите с огня.
11. Добавьте со сковороды получившуюся массу и мешайте в течение 1 минуты.
12. Подавайте с тертым или мелко нарезанным сыром «Пармезан» и нарезанным базиликом.

Приятного аппетита!

Суп "Минестроне"
Суп "Минестроне"
Суп "Минестроне"
Суп "Минестроне"
Суп "Минестроне"
Суп "Минестроне"
Суп "Минестроне"
Суп "Минестроне"
Подписывайтесь на наш канал в telegram: t.me/culinar

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>