ТОП — 5 НАЧИНОК ДЛЯ ВАФЕЛЬНЫХ ТРУБОЧЕК

1. КРЕМ С ВАРЕНОЙ СГУЩЕНКОЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● 1 банка вареной сгущенки:
● 1 пачка сливочного масла.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Сначала надо взбить миксером масло, а потом, не переставая взбивать, добавить туда сгущенку. И взбивать это все минут 5-10. когда крем будет хорошей консистенции, не слишком жидким, можно наполнять трубочки.

2. КРЕМ МАСЛЯНЫЙ НА СГУЩЕННОМ МОЛОКЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 180 г сливочного масла
● 300 г сгущенного молока

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Масло взбить.
Добавить часть молока, перемешивая на небольшой скорости.
Добавить все молоко, взбить на небольшой скорости до образования однородного, воздушного крема.

3. ЗАВАРНОЙ КРЕМ

ИНГРЕДИЕНТЫ
● яйцо — 1 желток;
● сахарный песок — 150 г;
● сливочное масло — 150 г;
● ванильный сахар — 11 г (1 пакетик);
● молоко — 150 мл.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
За 1 час до приготовления крема из холодильника достать яйцо, молоко и сливочное масло. Желток отделить от белка, белок убрать в холодильник, в дальнейшем его можно будет использовать для приготовления какого-нибудь другого крема.

В небольшой ёмкости тщательно смешать молоко с желтком (сахар пока не добавляйте, иначе желток может свернуться от сахара). В однородную молочную смесь высыпать сахарный песок, ванильный сахар, перемешать и поставить вариться на медленый огонь. Довести массу до кипения, не переставая при этом мешать. Варить до загустения около 4-5 минут. Масса получится тягучая, похожая на сгущённое молоко. Готовый сироп перелить в миску, накрыть пищевой плёнкой и охладить до комнатной температуры.

В другой миске миксером взбить сливочное масло до получения пышной белой эластичной массы. Продолжая взбивать,постепенно добавить по 1 столовой ложке молочного сиропа. Взбивать до получения пышной однородной массы. Готовый крем переложить в кондитерский мешок и начинить им хрустящие вафельные трубочки.

4. КРЕМ ГАНАШ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● шоколад — 250 г;
● сливки 35% жирности — 175 мл.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Сливки довести до слабого кипения, но не кипятить, а сразу добавить разломанный на кусочки шоколад. На медленном огне мешать сливки до растворения шоколада. Выключить плиту, крем ганаш поставить остывать в холодильник на 1 час. Достать из холодильника шоколадную массу и взбить миксером в течении 3-5 минут, пока масса немного не посветлеет. Готовый крем положить в корнетик и наполнить им вафельные трубочки.

5. БЕЛКОВЫЙ КРЕМ НА ВОДЯНОЙ БАНЕ
(безе)

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● яичные белки — 2 штуки;
● сахарный песок — 125 г.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
За 1 час достать яйца из холодильника. Отделить белок от желтка. Желтки убрать в холодильник, из них тоже можно будет приготовить крем, например, заварной (его рецепт в начале статьи). Белки вылить в миску с высокими стенками, высыпать сахарный песок, взбить миксером на малой скорости в течение 1 минуты. Затем поставить миску на кастрюлю с водяной баней, но так чтобы еле кипящая вода не соприкасалась с дном миски. Взбивать белки на водяной бане на средней скорости 6-7 минут, пока не растворится сахарный песок. Снять миску с водяной бани и продолжить взбивать ещё 1 минуту. Готовый крем переложить в кондитерский мешок и наполнить вафельные трубочки.

Присылайте свои рецепты в предложенные новости

 ТОП - 5 НАЧИНОК ДЛЯ ВАФЕЛЬНЫХ ТРУБОЧЕК
 ТОП - 5 НАЧИНОК ДЛЯ ВАФЕЛЬНЫХ ТРУБОЧЕК
 ТОП - 5 НАЧИНОК ДЛЯ ВАФЕЛЬНЫХ ТРУБОЧЕК
 ТОП - 5 НАЧИНОК ДЛЯ ВАФЕЛЬНЫХ ТРУБОЧЕК
 ТОП - 5 НАЧИНОК ДЛЯ ВАФЕЛЬНЫХ ТРУБОЧЕК
Подписывайтесь на наш канал в telegram: t.me/culinar

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>