Торт «Киевский» 

Ингредиенты: 

Тесто: 

Жареные орешки кешью, фундук или арахис — 150 г 
Сахар — 1 стак. 
Ванильный сахар — 1 пакетик 
Мука — 45 г 
Яичные белки комнатной температуры — 4 шт. 

Крем: 

Яичные желтки — 4 шт. 
Сахар — 200 г 
Ванильный сахар — 1 пакетик 
Молоко — 0,5 стак. 
Сливочное масло — 200 г 
Коньяк — 1–2 ч. л. 
Какао-порошок — 1 ст. л. 
Кешью, фундук или арахис — для обсыпки 

Приготовление: 

1. Духовку нагреть до 160°С. 
2. Для теста: орехи измельчить до состояния крупной крошки. Смешать с 0,75 стак. сахара, ванильным сахаром и мукой. 
3. Белки взбить в крепкую пену, затем добавить оставшийся сахар и взбивать 10–15 минут до полного растворения сахара. 
4. Всыпать орехово-мучную смесь и, аккуратно перемешивая лопаткой снизу-вверх, замесить тесто. 
Выпекать 2 бисквита в разъемной форме диаметром 21–22 см, дно которой застелено пергаментом для выпечки, 1-1,5 часа, следя, чтобы не подгорело. Можно приоткрыть духовку для надежности. 
5. Для крема: смешать желтки с сахаром, ванильным сахаром и молоком, поставить на очень слабый огонь. Постоянно помешивая, варить 5–7 минут до легкого загустения. Снять с огня и остудить. Взбить сливочное масло 1–2 минуты и, не выключая миксер, тонкой струйкой вливать остывшую желтковую массу. Взбить до пышности. В конце добавить коньяк. Половину крема смешать с какао-порошком. 
6. Коржи промазать светлым кремом, верх и бока – шоколадным. Бока обсыпать мелко дроблеными орехами. Дополнительно можно украсить торт разноцветными цветами и лепестками, но это необязательно. Поставить торт в холодильник – желательно на ночь. 

Приятного аппетита!

Торт «Киевский» 
Торт «Киевский» 
Торт «Киевский» 
Торт «Киевский» 
Торт «Киевский» 
Подписывайтесь на наш канал в telegram: t.me/culinar

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>