ТОРТ С ЯГОДАМИ БЕЗ ВЫПЕЧКИ

Простой, красивый и эффектный ягодный торт из печенья савоярди. Отличный подарок день рождения или сладкий десерт для семьи.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Печенье Савоярди – 14 шт.
Кремообразный ягодный творог – 200 г
Сливки 35% – 200 мл
Сахар – 1,5 ст.л.
Ванилин – 0.5 г
Кофе растворимый – 1 ст.л.
Вода кипяченая – 150 мл
Вишня замороженная – 50 г
Смородина красная замороженная – 40 г
Шоколад черный – 80 г
Ликер шоколадный – 30 мл

В наше знойное лето прекрасной альтернативой жаркой духовке является приготовление ягодного торта без выпечки: тут тебе ягоды, сливочный крем, кофе и шоколад – все полезности и вкусности вместе взятые. Рецепт спонтанный, придуман на ходу, из того, что было в холодильнике, рассчитан для формы 18 см. Торт получился вкусным, а сочетание – интересным.

По ингредиентам… Если вдруг вы захотите повторить этот рецепт и возникнут вопросы по составляющим, то вместо ягодного кремового творога можно взять еще одну баночку сливок или сыр Маскарпоне, в который добавить немного ягодного сока. Тем же, кто не любит кофе, можно взять компот, сок, чай или любую жидкость для пропитки по вашему вкусу. Здесь море вариантов, и каждый может для себя подобрать свой, как по составляющим, так и по букету вкуса.

Сначала приготовим пропитку для печенья. Кофе растворить в горячей воде, добавить ликер (по желанию) и сахар. Я сахар не добавляла. Остудить до комнатной температуры.

Сливки взбить с ванилином, добавляя сахар по вкусу. Затем соединить взбитые сливки и ягодный творог. Творог очень нежный, однородный и похож на Маскарпоне, только 5% жирности. Получается вкусный и не приторный крем.

Быстро макать печенье в кофейную пропитку только одной стороной и выкладывать на дно формы мокрой стороной кверху. Нижняя сторона пропитается через определенное время, и торт не будет мокрым. Дно формы нужно проложить пергаментом и лучше всего его не обрезать. Тогда при снятии кольца торт будет легче переложить на блюдо. Заполнить дно формы печеньем, если нужно – в промежутки добавлять кусочки нужного размера.

Покрыть печенье кремом, предварительно разделив его количество на 2 равные части. Для одного слоя идет одна часть крема.

Выложить любые ягоды в произвольном порядке. У нас сезон ягод давно прошел, и я использовала то, что удалось заморозить.

Повторить слой пропитанного печенья и крема. Хорошо разровнять поверхность и отправить в морозилку на 20 минут. За это время торт не замерзнет, но хорошо охладится.

Тем временем приготовить шоколад для шоколадной ленты. Я растапливаю шоколад в микроволновке. Затем перелить шоколад в корнет для крема, сделав маленький надрез на кончике.

Чтобы соорудить шоколадную ленту, нам нужно вырезать полоску пергамента по диаметру формы для торта. Высота полоски может быть вровень с тортом, но мне нравится, если высота шоколадной ленты возвышается над поверхностью. Нарисовать шоколадом на ленте произвольные штрихи в двух направлениях. Дать шоколаду слегка застыть. Он должен стать матовым, но остаться мягким.

Достать торт из морозилки и обернуть ленту вокруг торта. Слегка прижать и снова поставить в холодильник, уже не в морозильник.

Через 10-15 минут достать торт и аккуратно снять ленту. Она легко отделяется, а шоколад остается на поверхности торта. Украсить торт по своему вкусу. Дать ему настояться в холодильнике пару часов, а лучше – ночь. Торт с ягодами без выпечки готов.

Приятного чаепития.

АВТОР РЕЦЕПТА Лана сайт iamcook

ТОРТ С ЯГОДАМИ БЕЗ ВЫПЕЧКИ
ТОРТ С ЯГОДАМИ БЕЗ ВЫПЕЧКИ
ТОРТ С ЯГОДАМИ БЕЗ ВЫПЕЧКИ
ТОРТ С ЯГОДАМИ БЕЗ ВЫПЕЧКИ
ТОРТ С ЯГОДАМИ БЕЗ ВЫПЕЧКИ
ТОРТ С ЯГОДАМИ БЕЗ ВЫПЕЧКИ
ТОРТ С ЯГОДАМИ БЕЗ ВЫПЕЧКИ
ТОРТ С ЯГОДАМИ БЕЗ ВЫПЕЧКИ
ТОРТ С ЯГОДАМИ БЕЗ ВЫПЕЧКИ
ТОРТ С ЯГОДАМИ БЕЗ ВЫПЕЧКИ

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *