Трюфели с вяленой вишней

Такие уютные и вкусные конфеты замечательно подойдут для подарка к Новому году,или Рождеству.

ИНГРЕДИЕНТЫ

200 г шоколада с содержанием какао не менее 75%
200 мл сливок жирностью 35%
25 г сливочного масла
30 вяленых вишен
50 мл коньяка или бренди
миндаль, фисташки и вишня для украшения
4 ст. л. какао

Для глазури:
150 г шоколада

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Залейте вишню коньяком, накройте пищевой пленкой и оставьте минимум на 12 ч для пропитки.

Очень мелко порубите шоколад и положите в миску. Налейте сливки в сотейник и доведите до кипения. Залейте шоколад кипящими сливками и хорошо размешайте – шоколад должен полностью раствориться. Добавьте сливочное масло и остудите. Накройте массу пищевой пленкой и уберите в холодильник на 8 ч.

Если в вишне осталась жидкость, откиньте ягоды на дуршлаг, а потом обсушите бумажными полотенцами. Достаньте шоколадную массу из холодильника и скатайте из нее шарики величиной с грецкий орех, в центр каждого положите вишню. Чтобы конфеты были одинакового размера, удобно использовать мерные ложки. Готовые трюфели сложите на тарелки, накрытые пергаментом, или на силиконовый коврик и уберите в холодильник минимум на 15 мин.

Мелко порубите несколько ягод вяленой вишни для украшения конфет. Миндаль порубите, с фисташек удалите темную кожицу.

Для глазури растопите шоколад на водяной бане и остудите – он не должен быть горячим, иначе трюфели начнут плавиться. Аккуратно накалывайте трюфели на зубочистки и опускайте в глазурь. Перекладывайте на решетку и украшайте вишней, фисташками или миндалем. Оставьте до схватывания шоколада. Этого количества глазури хватит на 15 конфет.

Оставшиеся трюфели обваляйте в какао. Положите конфеты в контейнеры, проложенные пергаментом, и уберите в холодильник минимум на 1 ч. Конфеты будут вкуснее, если достать их из холодильника за 30 мин. перед подачей.

Если конфеты будут есть дети, замочите вишню в апельсиновом соке или в вишневом компоте.

Трюфели с вяленой вишней
Трюфели с вяленой вишней
Трюфели с вяленой вишней
Трюфели с вяленой вишней
Трюфели с вяленой вишней
Трюфели с вяленой вишней
Трюфели с вяленой вишней
Трюфели с вяленой вишней
Трюфели с вяленой вишней
Подписывайтесь на наш канал в telegram: t.me/culinar

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>