Cемга под сливочно-икорным соусом

Семга с икорным соусом готовится быстро и очень просто, а вкус получается незабываемым!
Благородный соус выгодно подчеркивает достоинства нежной красной рыбки.
Приятного Вам аппетита!

ИНГРЕДИЕНТЫ
Для запекания рыбы
филе семги/форели на коже 400 г
сок лимона 1 ст.л.
оливковое масло 1-2 ст.л.
соль 
свежемолотый перец 
Для икорно-сливочного соуса
сливки (30% жирности) 200-300 мл
белое сухое вино 50 мл
красная икра 1-2 ст.л. (с горкой)
зелень укропа (по желанию) 1 веточка (только листики, без стеблей)
свежемолотый перец 
ОБЩАЯ ИНФОРМАЦИЯ
Общее время приготовления
30 минут

Активное время приготовления
15 минут

Сложность
ЛЕГКИЙ

Кол-во порций
2

Приготовление
Подготовить ингредиенты.

Рыбное филе вымыть и обсушить бумажными полотенцами.
Филе сбрызнуть соком лимона, немного посолить, поперчить и смазать оливковым маслом.
Выложить семгу в форму для запекания.

Запекать около 20 минут при температуре 180°C.

Совет. Готовность рыбы проверяют следующим способом: если раздвинуть волокна самой толстой части рыбного филе при помощи вилки, то у готовой рыбы мякоть будет матовой, ровномерного розового цвета.

Приготовить икорный соус.
В сковороду влить белое сухое вино и нагревать, пока вино не выпарится наполивину объема.

Влить сливки, перемешать и готовить соус на медленном огне, помешивая, до загустения сливок.

Совет. Белое вино придает соусу интересный оттенок вкуса и приятную кислинку. Но можно приготовить соус и без вина. Для этого сливки нужно уварить до загустения, добавить икру, а далее все по рецепту.

Добавить в соус икру.

Соус немного поперчить и перемешать.

Попробовать на вкус, и при необходимости, досолить (учитывайте, что икра соленая).
По желанию, можно добавить немного рубленой зелени укропа.
Рыбу выложить на блюдо и подать с икорным соусом.

Приятного Вам аппетита!

Наш замечательный автор – Олеся
Источник (gotovim-doma)

Cемга под сливочно-икорным соусом
Cемга под сливочно-икорным соусом
Cемга под сливочно-икорным соусом
Cемга под сливочно-икорным соусом
Cемга под сливочно-икорным соусом
Cемга под сливочно-икорным соусом
Cемга под сливочно-икорным соусом
Cемга под сливочно-икорным соусом
Cемга под сливочно-икорным соусом

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *