Клюквенные веночки”

Ингредиенты:
Тесто:
– мука – 500гр

– дрожжи свежие – 25гр
– молоко – 3/4 стакана (или вода)
– сахар – 2ст.л.
– яйца – 2шт
– сливочное масло – 60гр
– соль – 1/2ч.л.
Начинка:
– клюква – 1,5 стакана
– сахар – 1/2 стакана
– апельсиновая цедра – 1,5ч.л.

Приготовление:
1. Приготовить опару: дрожжи растворить в 1/2 стакана теплого молока или воды, добавить половину муки, перемешать и поставить для подъёма в теплое место на 1-2 часа.
2. В готовую опару влить оставшуюся теплую жидкость, взбитые с сахаром и солью яйца, всыпать оставшуюся муку и размешивая постепенно добавлять размягченное сливочное масло.
3. Вымешивать тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и не перестанет прилипать к рукам.Накрыть миску с тестом пленкой и убрать в холодильник на срок от 2часов до суток.
Приготовить начинку: клюкву перемолоть в блендере или мясорубке, выложить в сотейник, добавить апельсиновую цедру и сахар и уварить на среднем огне при постоянном помешивании до загустения.
4. Вынуть тесто из холодильника, переложить на присыпанную мукой рабочую поверхность и раскатать в прямоугольник 60*30см. По поверхности прямоугольника распределить ровным слоем начинку, отступая 1,5см от края теста.
5. Сложить тесто рулетом: одной третью широкой части пласта накрыть среднюю часть и затем накрыть другим краем. В результате должен получится рулет прямоугольной формы 30*20см.
6. Края теста защипать и слегка прокатать рулет скалкой.
7. Разрезать рулет поперек на 12 полосок шириной около 3см.
8. Перекрутить каждую полоску 3-4 раза и сложить колечком в виде веночка, защипать концы. Разложить веночки на смазанном маслом противне и выпекать в нагретой до 210 С духовке в течение 12-15 минут.
9. Готовые охлажденные веночки смазать сахарной глазурью или присыпать сахарной пудрой.

 Клюквенные веночки"
 Клюквенные веночки"
 Клюквенные веночки"
 Клюквенные веночки"
 Клюквенные веночки"
 Клюквенные веночки"
 Клюквенные веночки"
 Клюквенные веночки"
 Клюквенные веночки"
 Клюквенные веночки"

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *