Шоколадный бисквитный торт Захер

Ингредиенты:
Сливочное масло — 200 гр.
Сахар (песок) — 250 гр.

Яичный желток — 5 шт.
Шоколад темный 50-60% какао — 250 гр.
Шоколад молочный — 50 гр.
Яичный белок — 5 шт.
Мука пшеничная — 50 гр.
Крахмал кукурузный — 50 гр.
Абрикосовое варенье — 150 гр.
Мёд липовый — 20 гр.
Способ приготовления:
Сливочное масло размягчите и, добавив в него 100 грамм сахара, слегка взбейте.

Куриные яйца разбейте и отделите желтки от белков, желтки добавьте в масло с сахаром и еще раз взбейте.
Теперь в микроволновке растопите шоколад, у меня три вида, трюфельный, черный горький и молочный, но это не обязательно, шоколада с 70-80% какао будет вполне достаточно. Растаявший шоколад слегка остудите и добавьте в взбитое с желтками и сахаром масло. Хорошо размешайте.
В белки положите 100 грамм сахара и щепотку соли, взбейте миксером.
В шоколадную массу, мешая аккуратными движениями снизу вверх, добавьте взбитые белки.
Кукурузный крахмал и муку перемешайте и добавьте к шоколадной смеси, замесите тесто и выложите его в форму для запекания, предварительно смазав её сливочным маслом и посыпав какао-порошком. Отправьте запекаться в разогретую до 160 градусов духовку на один час.
После духовки бисквит вытряхните из формы и дайте полностью остыть.
После того, как пирог остыл, большим острым ножом разрежьте его пополам так, чтобы получилось два коржа. Намажьте абрикосовым вареньем нижнюю половинку и слепите две половинки пирога. Оставьте одну третью часть варенья неиспользованной.
Оставшееся варенье нагрейте до горячего состояния и пропустите через мелкое сито, чтобы получился джем без комочков. Обмажьте торт джемом и дайте немного времени для застывания.
Отварите сироп из сахара и воды (50 грамм воды и столько же сахара), затем добавьте шоколад и мёд, размешайте до однородного состояния.

Получившейся шоколадной смесью обильно залейте всю поверхность торта. Желаем Вам приятного аппетита!

Наши замечательные авторы – Иван и Виктория!
Источник (megocooker)

Шоколадный бисквитный торт Захер
Шоколадный бисквитный торт Захер
Шоколадный бисквитный торт Захер
Шоколадный бисквитный торт Захер
Шоколадный бисквитный торт Захер
Шоколадный бисквитный торт Захер
Шоколадный бисквитный торт Захер
Шоколадный бисквитный торт Захер
Шоколадный бисквитный торт Захер
Шоколадный бисквитный торт Захер

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *